Maionese verde pronta em 2 minutos surpreende hambúrgueres é a nova queridinha de lanchonetes, food trucks e cozinhas caseiras. O molho, baseado na emulsão de leite e óleo bem gelados, ganhou fama pela textura firme, brilho intenso e sabor marcante de ervas frescas, ideal para acompanhar hambúrgueres, batatas fritas e saladas.
Diferente da maionese tradicional, a receita dispensa ovo cru, tornando-se alternativa mais segura para molhos frios. Salsinha, cebolinha e manjericão dão cor verde vibrante, enquanto um dente de alho pequeno realça o paladar. Quando armazenado em pote vedado e mantido na geladeira, o preparo tem validade aproximada de sete dias.
Maionese verde pronta em 2 minutos surpreende hambúrgueres
A técnica é simples: triture as ervas com 100 ml de leite integral gelado até obter líquido homogêneo. Com o liquidificador ainda ligado, adicione 300 ml de óleo de girassol também gelado em fio contínuo. O creme engrossa rapidamente; se o óleo for despejado de uma vez, a emulsão pode se separar. Por fim, ajuste sal e acrescente o alho, batendo apenas o suficiente para incorporar.
Especialistas destacam três cuidados para não errar o ponto: temperatura baixa dos ingredientes, fluxo constante de óleo e processamento vigoroso. Seguindo essas etapas, o resultado é um molho estável, que não talha e mantém cremosidade mesmo após horas de refrigeração.
Das bancadas de hamburguerias artesanais aos churrascos de fim de semana, o uso é versátil. A maionese verde pode ser aplicada diretamente no pão, servir de dip para onion rings ou integrar saladas de batata. Restaurantes já adaptam a receita trocando o óleo de girassol por versões de canola ou milho, sem perder a essência herbácea.
De acordo com a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), manter molhos refrigerados abaixo de 5 °C é fundamental para evitar contaminação e garantir qualidade sensorial.
Para quem busca diversificar o cardápio caseiro, experimentar variações com coentro, hortelã ou pimenta-dedo-de-moça amplia possibilidades e agrega novos aromas ao lanche.
Resumindo: com poucos ingredientes, utensílio simples e dois minutos de preparo, a maionese verde entrega cremosidade e sabor que elevam qualquer sanduíche artesanal. Aprimore seus lanches e explore outras criações na seção Receitas Diárias do nosso site.
Crédito: @igorochareceitas
