Mousse de coco sem gelatina ganha cada vez mais espaço nas cozinhas brasileiras por unir sabor intenso, textura firme e preparo simplificado, dispensando etapas de hidratação de gelatina.
Com apenas cinco itens fáceis de encontrar – leite condensado, creme de leite, leite de coco, coco ralado e, se preciso, um pouco de leite comum –, a receita conquista quem procura uma sobremesa gelada para dias quentes ou almoços de fim de semana.
Mousse de coco sem gelatina: sobremesa cremosa rápida
A estrutura da mousse depende da proporção entre gorduras e açúcares, que, segundo especialistas da Embrapa, garante consistência mesmo sem agentes gelificantes. Basta bater os ingredientes no liquidificador por até três minutos, distribuir em taças e refrigerar por, no mínimo, quatro horas.
Confira a função de cada componente:
– Leite condensado (395 g): adoça e ajuda na firmeza.
– Creme de leite (200 g): confere cremosidade.
– Leite de coco (200 ml): intensifica o aroma.
– Coco ralado (1 xícara): adiciona textura e cobertura.
– Leite comum (2 a 4 col. de sopa, opcional): ajusta densidade.
– Pitada de sal (opcional): realça o sabor.
Depois de gelada, a sobremesa mantém corte definido, podendo receber finalizações como raspas de chocolate, frutas frescas ou caldas leves. Para armazenar, utilize recipientes com tampa ou filme plástico; sob refrigeração constante, a mousse conserva sabor e textura por até cinco dias. O congelamento não é recomendado, pois provoca granulados e separação de fases.
A praticidade também agrada a quem evita produtos de origem animal, já que a base pode ser adaptada com leite condensado vegetal e creme de soja, ampliando o público que dispensa a gelatina tradicional.
Esta versatilidade permite servir a mousse em copinhos de festa, intercalar camadas com bolos esfarelados ou incorporar frutas tropicais, mantendo a apresentação elegante sem comprometer o frescor do coco.
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