Pão de alho com bacon deixou de ser prato exclusivo das churrascarias e, em 2025, já figura como acompanhamento indispensável em reuniões informais e refeições rápidas em todo o Brasil.
A combinação de alho assado, bacon crocante e queijo derretido cria contraste de texturas: exterior dourado e crocante, interior úmido e cremoso. O preparo simples exige poucos utensílios e dá novo destino a pães amanhecidos.
Pão de alho com bacon conquista churrascos em todo país
A base do prato é um pão alongado — baguete ou filão — cortado em fatias sem separá-las por completo. Entre os cortes entra o creme de alho, manteiga ou maionese, bacon previamente frito, muçarela para elasticidade e parmesão para sabor intenso. Ervas como salsinha e orégano finalizam, equilibrando a gordura.
Para montar, doure 200 g de bacon em frigideira fria, escorra em papel-toalha e reserve. Asse duas cabeças de alho embrulhadas em papel-alumínio a 180 °C por 40 min; amasse a polpa e misture com quatro colheres de maionese, 50 g de manteiga, parte dos queijos e o bacon. Ajuste sal e pimenta.
Recheie o pão, cubra com 200 g adicionais de muçarela e, se desejar, mais parmesão. No forno doméstico, asse a 200 °C até gratinar; na air fryer, 6 a 8 min a 180 °C bastam para crocância acentuada. Grades ou cestos furados garantem circulação de ar e dourado uniforme.
Versões personalizadas permitem reduzir bacon ou trocar a maionese por iogurte, criando alternativas mais leves. Já quem busca riqueza de sabores pode incluir provolone ou adicionar pimenta-calabresa.
Segundo especialistas em culinária, o sucesso do preparo está no equilíbrio entre osagem de gordura e intensidade do alho. Para entender por que o churrasco brasileiro valoriza acompanhamentos com sabores pronunciados, vale lembrar que cortes bovinos tradicionalmente têm perfil marcante, pedindo guarnições igualmente potentes.
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Imagem: Igor Rocha
