O Bazlama, tradicional pão turco de frigideira, tornou-se opção prática para quem busca preparar massa fresca sem aguardar longos períodos de fermentação. A receita utiliza ingredientes presentes na maioria das despensas e entrega um pão macio em poucos minutos.
Ingredientes essenciais
Para uma porção média, são necessários:
• Farinha de trigo (500 g) – base da massa.
• Iogurte natural (250 ml) – garante umidade e leve sabor ácido.
• Sal (1 colher de chá) – realça o gosto dos demais componentes.
• Bicarbonato de sódio (½ colher de chá) – substitui o fermento tradicional e faz a massa crescer rapidamente.
• Água morna – usada apenas se a mistura precisar de ajuste de consistência.
Ervas secas, como orégano ou tomilho, podem ser adicionadas para aroma extra, sem alterar o processo.
Passo a passo do preparo
1. Em tigela ampla, misture farinha, sal e bicarbonato.
2. Acrescente o iogurte e mexa até obter massa homogênea. Se ficar seca, adicione pequenas porções de água morna.
3. Sove levemente até a massa ficar macia e divida em bolas de tamanho semelhante.
4. Abra cada porção com rolo até atingir cerca de 0,5 cm de espessura.
5. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto e asse cada disco por aproximadamente 2 minutos de cada lado, ou até dourar e formar bolhas.
Formas de consumo
O Bazlama pode ser servido puro, regado com azeite e sal, ou recheado com queijos, frios, carnes, sopas ou saladas. A massa também aceita cobertura de manteiga derretida ou alho, ampliando as possibilidades sem complicar o preparo.
Com tempo reduzido e sem necessidade de fermentação, o Bazlama destaca-se como alternativa rápida para substituir o pão convencional em qualquer refeição do dia.
