Pernil de Natal: quanto custa preparar em casa e economizar virou pergunta frequente nas famílias que desejam uma ceia farta sem comprometer o orçamento. Do valor da carne ao gasto de energia, cada etapa influencia diretamente no total desembolsado.
Ao comparar os preços por quilo, o pernil de Natal com osso custa entre R$ 17 e R$ 24, enquanto a versão sem osso varia de R$ 28 a R$ 40. Para servir de oito a dez pessoas, peças inteiras de 4 kg a 5 kg saem por R$ 75 a R$ 120 (com osso) ou de R$ 115 a R$ 200 (desossadas), refletindo a diferença entre rendimento e praticidade.
Pernil de Natal: quanto custa preparar em casa e economizar
Além do preço da carne, os temperos somam de R$ 30 a R$ 50. Alho, cebola, limão e ervas respondem pela aromatização principal (R$ 12 a R$ 20). Bebidas ácidas para marinada, como vinho ou cerveja, acrescentam de R$ 12 a R$ 25, enquanto sal, óleo e complementos ficam entre R$ 6 e R$ 10.
O tempo de forno também pesa no bolso. Um assado longo consome de R$ 8 a R$ 15 em gás ou de R$ 6 a R$ 12 em energia elétrica. Embora o impacto seja baixo no orçamento total, ele deve entrar na conta de quem busca precisão financeira.
Segundo dados divulgados pela Embrapa, cortes suínos mantêm bom rendimento quando assados lentamente, o que justifica o investimento em marinadas completas para garantir maciez sem desperdício.
Na prática, preparar o pernil em casa costuma ser mais barato do que comprar a versão pronta, que embute custo de mão de obra e conveniência. Contudo, quem prioriza tempo pode preferir o assado já temperado e assado, mesmo pagando mais pelo quilo.
Resumindo os principais custos:
- Carne crua: R$ 17 a R$ 40 por kg.
- Temperos: R$ 30 a R$ 50 a cada preparo.
- Energia ou gás: até R$ 15.
Assim, uma peça de 5 kg com osso, temperada em casa, tende a custar entre R$ 185 e R$ 235, valor que pode cair quando a compra é dividida entre os convidados da ceia.
No fim, o consumidor deve equilibrar orçamento, tempo disponível e número de pessoas para decidir se vale mais a pena assar o pernil em casa ou levar para a mesa um produto pronto.
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