Pudim de 2 ingredientes domina as cozinhas brasileiras em 2026 graças à união de praticidade, poucos passos e resultado cremoso que lembra o doce tradicional.
A sobremesa, feita somente com leite condensado e iogurte natural integral, elimina etapas de peneirar ovos ou bater longamente a massa. O iogurte fornece proteínas e gorduras que firmam o creme durante o cozimento, dispensando qualquer outro espessante.
Pudim de 2 ingredientes conquista 2026 pela rapidez
O preparo mantém a lógica clássica do banho-maria, mas simplifica o processo em três passos: calda, mistura e forno. Primeiro, derrete-se uma xícara de açúcar até dourar, acrescenta-se meia xícara de água, e o caramelo é espalhado em forma de 18 cm.
Em seguida, duas latas de leite condensado são combinadas a 320 g de iogurte natural em temperatura ambiente. Uma rápida mexida com colher já garante textura uniforme; liquidificador não é necessário. A mistura vai para a forma caramelizada, que é coberta com papel-alumínio.
Para assar, a forma é acomodada em assadeira maior com água quente até a metade da altura. O forno, a 160 °C, trabalha por cerca de 60 minutos. Depois de frio, o pudim descansa na geladeira por no mínimo quatro horas, garantindo fatias firmes e superfície lisa.
Variações de sabor sem perder a consistência
Quem busca personalizar o doce pode acrescentar 1 colher (chá) de essência de baunilha ou raspas de limão à mistura, sem alterar a estrutura. Servir com frutas frescas, como morangos, cria contraste de acidez e cor.
Especialistas recomendam usar iogurte integral para obter cremosidade máxima. Versões desnatadas deixam o resultado ligeiramente mais leve, porém menos consistente. Segundo a Wikipédia, variações regionais de pudim ganharam força exatamente pela adaptação de ingredientes locais.
Dicas finais para acertar o ponto
Controle da temperatura é decisivo: forno muito alto provoca rachaduras e textura granulada. Garantir que a água do banho-maria se mantenha quente, mas sem fervura agressiva, ajuda a distribuir o calor de forma homogênea.
Ao desenformar, passe faca fina na borda e inverta o doce sobre prato fundo, permitindo que a calda escorra. Se bem refrigerado, o pudim de 2 ingredientes dura até três dias, mantendo brilho e sabor.
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Imagem: @igorochareceitas
