Pudim de 2 ingredientes tornou-se a sobremesa queridinha de 2025 ao provar que praticidade e cremosidade cabem na mesma receita. Feito apenas com leite condensado e iogurte natural integral, o doce dispensa ovos, batedeiras e longas etapas, mas entrega a textura lisa do pudim clássico.
Nessa versão simplificada, o iogurte cumpre dupla função: incorpora proteínas que ajudam a firmar a massa e adiciona leve acidez, equilibrando o açúcar do leite condensado. O resultado sai do forno pronto para receber elogios, mesmo de quem tem pouca experiência na cozinha.
Pudim de 2 ingredientes: sobremesa cremosa em 1 hora
O preparo segue a técnica tradicional do banho-maria, assado a 160 °C por cerca de 60 minutos. O calor suave impede rachaduras e garante superfície uniforme. Depois de gelar por algumas horas, o pudim desenforma facilmente e mantém fatias bem definidas.
Ingredientes necessários
Para o creme
– 2 latas (aprox. 790 g) de leite condensado convencional
– 320 g de iogurte natural integral, em temperatura ambiente
Para a calda
– 1 xícara (200 g) de açúcar cristal ou refinado
– ½ xícara (120 ml) de água
Passo a passo rápido
1. Calda de caramelo
Derreta o açúcar em fogo baixo até atingir tom dourado. Adicione a água com cuidado, mexendo até dissolver os cristais. Caramelize uma forma de furo central (18 cm) e reserve.
2. Mistura do creme
Em tigela, combine leite condensado e iogurte até obter massa homogênea. Não é necessário liquidificador.
3. Cozimento
Despeje o creme na forma caramelizada, cubra com papel-alumínio (lado brilhante para dentro) e acomode em assadeira com água quente atingindo metade da altura da forma. Asse por 1 h a 160 °C.
4. Resfriamento e finalização
Deixe esfriar, leve à geladeira por no mínimo 4 h e desenforme passando faca fina nas bordas.
Dicas de variação e textura
Essência de baunilha ou raspas de limão podem ser adicionadas sem comprometer a estrutura. Caso opte por iogurte desnatado, o pudim terá consistência um pouco mais leve. Pesquisa da Universidade de São Paulo reforça que o teor de gordura influencia diretamente na cremosidade de sobremesas lácteas.
Servir o pudim com frutas frescas, como morangos ou uvas, cria contraste ácido-doce e valoriza a apresentação.
Em síntese, a combinação de apenas dois ingredientes prova que sobremesas sofisticadas podem ser acessíveis e rápidas. Se você busca mais ideias práticas, confira outras sugestões em Receitas Diárias e continue explorando sabores inovadores na nossa editoria.
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