Pudim de abacaxi é a escolha ideal para quem busca uma sobremesa rápida, refrescante e com apresentação sofisticada. Em apenas 25 minutos de preparo, a receita rende cerca de dez porções, combina frutas cozidas, gelatina e laticínios, e depois segue à geladeira até firmar.
O abacaxi é cozido com açúcar por 15 minutos, etapa que reduz a acidez, intensifica o sabor e impede que a fruta libere água indesejada quando misturada à base cremosa. Metade do abacaxi vai ao liquidificador com leite condensado, creme de leite, leite de coco e gelatina de sabor correspondente; a outra metade forma uma camada decorativa no fundo da forma.
Pudim de abacaxi cremoso fica pronto em 25 minutos
Para garantir a textura perfeita, todos os ingredientes precisam estar mornos ou frios. Gelatina quente compromete a cremosidade. Após bater a mistura, basta despejar sobre a camada de fruta e gelar até alcançar firmeza suficiente para desenformar sem riscos.
Etapas resumidas da receita
1. Prepare dois sachês de gelatina sabor abacaxi e deixe esfriar.
2. Cozinhe um abacaxi médio picado com 1 xícara de açúcar por 15 minutos; deixe amornar.
3. No liquidificador, bata a gelatina fria, 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite, 1 vidro de leite de coco e metade do abacaxi cozido.
4. Espalhe o restante da fruta no fundo de uma forma levemente untada com óleo neutro.
5. Despeje o creme, nivele e leve à geladeira até firmar completamente.
Dicas para um resultado impecável
Mantenha a forma nivelada na geladeira para obter uma camada uniforme de abacaxi. Caso vá desenformar, retire o excesso de óleo com papel-toalha, deixando apenas um brilho sutil. Respeitar o tempo de resfriamento evita que o pudim quebre ao ser virado para o prato de serviço.
Se desejar sabor ainda mais tropical, use abacaxi bem maduro e prolongue o cozimento até obter caldo abundante, sem caramelizar. Para pedaços mais visíveis, triture menos fruta e reserve maior quantidade para a base.
Segundo a Embrapa, o abacaxi é fonte de vitamina C e bromelina, enzima que auxilia a digestão, reforçando o caráter refrescante e leve desta sobremesa.
Resumo: pudim de abacaxi alia praticidade, cremosidade e apresentação elegante, ideal para dias quentes e reuniões em família.
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Crédito da imagem: Divulgação
