Receita de esfiha caseira vira sensação nas redes em 2025 graças ao preparo rápido, massa leve e recheio úmido de carne moída temperada. O salgado, ideal para vender, servir no almoço ou no lanche, reúne ingredientes comuns da despensa e conquista pela maciez.
A base combina 2 xícaras de leite morno, 10 g de fermento biológico seco e 4 colheres (sopa) de açúcar, mistura que ativa o fermento e garante fermentação estável. Em seguida entram 1 ovo, 1 colher (sopa) rasa de sal, 1 xícara de óleo e cerca de 900 g de farinha de trigo até dar ponto, resultando em uma massa elástica e fácil de sovar.
Receita de esfiha caseira viral: massa macia e suculenta
Depois de lisa, a massa é dividida em porções de 100 g, boleada e deixada descansar por 20 min para que o glúten relaxe. Enquanto isso, o recheio é preparado com 1 kg de carne moída (patinho), 1 cebola grande, 2 tomates sem sementes, ½ maço de salsinha, suco de ½ limão, 1 colher (sopa) de tempero sírio, sal e pimenta a gosto. A carne crua vai ao forno junto da massa, garantindo um interior suculento.
Para montar, abra cada bolinha em disco, distribua 60 g de recheio e modele no formato aberto ou fechado. Coloque em assadeira untada, pincele gema batida e asse em forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 45 min, até dourar.
O rendimento médio é de 15 unidades, suficientes para consumo familiar ou venda. Segundo orientação do Sebrae, salgados artesanais com boa apresentação e padronização podem aumentar a margem de lucro de microempreendedores caseiros.
Além do clássico sabor de carne, a massa aceita variações de frango, queijo ou legumes, mantendo a mesma técnica de fermentação e assamento. A versatilidade ajuda a receita a continuar no topo das buscas culinárias.
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