Lasanha à bolonhesa continua imbatível entre as receitas que agradam a toda a família, graças à combinação de molho de carne encorpado e molho branco aveludado que literalmente se desfaz na boca.
O preparo começa pelo clássico ragù. Alho, cebola e coentro são refogados com sal, pimenta-do-reino e páprica, liberando aromas que anunciam um prato reconfortante. Em seguida, 500 g de carne moída ganham cor na panela antes de receber dois sachês de tomate, água, extrato e uma colher de ketchup. A cocção lenta em fogo baixo engrossa o molho e, para quem busca profundidade, algumas folhas de louro e um toque de vinho tinto seco elevam o sabor.
Lasanha à bolonhesa: molho branco cremoso derrete na boca
Enquanto o bolonhesa apura, inicia-se o béchamel. Manteiga é derretida até ficar translúcida; depois, três colheres de farinha entram em cena, formando um roux sem grumos. Aos poucos, 500 ml de leite são incorporados e, quando o molho ganha corpo, juntam-se requeijão, creme de leite, parmesão ralado, noz-moscada e sal. O resultado é um creme denso e brilhante que equilibra a intensidade da carne.
A montagem pede ordem clássica: camada de molho vermelho na base da assadeira, folhas de massa, colheradas generosas do molho branco e fatias de queijo e presunto. Repita até finalizar com muito molho e queijo extra para gratinar. Legumes como abobrinha ou berinjela podem ser intercalados para adicionar textura e nutrientes.
Leve a travessa ao forno preaquecido até que a superfície esteja borbulhante e levemente dourada. Esse gratinado sela os sabores e cria uma crosta irresistível, transformando a lasanha no centro das atenções de qualquer refeição. Segundo a BBC, a combinação de proteínas da carne e o cálcio dos laticínios contribui para uma refeição completa quando acompanhada de vegetais.
Servida fumegante, a receita equilibra camadas suculentas e texturas cremosas, sendo perfeita tanto para almoços especiais quanto para um jantar de domingo. Quer mais inspirações para o cardápio? Visite nossa seção de Receitas Diarias e descubra outras preparações que vão surpreender seu paladar.
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