Uma combinação de ingredientes acessíveis permite preparar, em cerca de 40 minutos, um prato único que serve toda a família. A receita junta arroz, abóbora cabotiá e linguiça toscana num cozimento em panela única, reduzindo tempo de preparo e consumo de gás.
Ingredientes essenciais
Proteína: 4 gomos de linguiça toscana cortados em rodelas de 1 cm.
Vegetal: 300 g de abóbora cabotiá em cubos de 2 cm.
Base: 600 g de arroz (aprox. 4 copos).
Temperos: 4 dentes de alho, 1 cebola média, 1 pimentão, 2 c. chá de tempero baiano, 1 c. chá de colorau, 1 c. chá de orégano e sal a gosto.
Líquido: 8 copos de água fervente.
Finalização: 1 maço de cheiro-verde picado.
Passo a passo do preparo
1. Doure a linguiça em fogo médio por cerca de 5 minutos; a gordura natural dispensa óleo adicional.
2. Acrescente alho, cebola e pimentão e refogue até a cebola ficar translúcida.
3. Tempere com colorau, tempero baiano, orégano e sal, mexendo para realçar aromas.
4. Incorpore o arroz e refogue por 2 minutos para absorver os temperos.
5. Distribua os cubos de abóbora sobre o arroz sem mexer.
6. Adicione a água fervente, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, sem agitar a panela.
7. Desligue o fogo, misture cheiro-verde e deixe descansar tampado por 5 minutos antes de servir.
Dicas de economia e substituições
• Calabresa, paio ou linguiça de frango podem substituir a versão toscana sem alterar o método.
• Moranga, jerimum ou batata-doce assumem o lugar da cabotiá quando o preço estiver mais baixo.
• Para um sabor extra, caldo de galinha pode substituir parte da água.
• O prato aceita acréscimo de legumes como cenoura, abobrinha ou ervilha, mantendo o custo controlado.
Imagem: Alex Átila via receitasbaratas.com.br
A proporção de dois copos de água para cada copo de arroz, aliada à orientação de não mexer durante o cozimento, garante grãos soltinhos. O resultado é um almoço nutritivo, colorido e de baixo custo, com rendimento suficiente para sobras no jantar.
