Strogonoff de carne com creme de ricota ganhou espaço entre quem procura um prato rápido, saboroso e menos calórico para festas como o almoço de Natal. A troca do creme de leite tradicional pelo creme de ricota reduz a gordura sem abrir mão da cremosidade, mantendo o molho encorpado com ketchup, mostarda e temperos marcantes.
A leveza do creme de ricota se alia à facilidade de preparo. Cortes macios, como o colchão-mole, cozinham rápido e absorvem condimentos simples — alho, sal, chimichurri e páprica defumada — formando a base de sabor. Na finalização, o creme é incorporado em fogo desligado ou mínimo, evitando que talhe e garantindo textura aveludada.
Strogonoff de carne com creme de ricota: versão leve
A sequência de preparo resume-se a cinco passos: dourar a carne em óleo ou azeite; acrescentar cebola até murchar; juntar ketchup e mostarda para criar o molho; desligar o fogo e misturar o creme de ricota; ajustar sal e manter aquecido. A técnica preserva cor e cremosidade, além de reduzir o tempo total na cozinha.
Para acompanhar, a batata assada temperada substitui a tradicional batata palha. Pedaços ou palitos recebem orégano, chimichurri, páprica defumada, sal e azeite antes de irem ao forno ou à airfryer. O resultado é uma casquinha crocante que contrasta com o molho suave do strogonoff. Cortes maiores se adaptam melhor à assadeira, enquanto palitos douram mais rápido na airfryer.
Segundo orientações do Ministério da Saúde, reduzir gorduras saturadas na alimentação diária contribui para o equilíbrio calórico. O uso do creme de ricota, com menor teor de gordura, alinha-se a essas recomendações sem comprometer o sabor característico do prato.
No dia a dia, a receita mantém sua praticidade. Organizar etapas — temperar carne, iniciar o refogado e colocar as batatas para assar — permite que tudo fique pronto simultaneamente, ideal para quem dispõe de pouco tempo. Além disso, o molho aceita ajustes de páprica ou chimichurri conforme a preferência de quem cozinha.
Agora que você conhece essa versão mais leve de um clássico, experimente incorporá-la ao seu cardápio festivo ou rotineiro. Para outras ideias que unem sabor e praticidade, visite nossa seção de Receitas Testadas e continue acompanhando nossas novidades.
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