Receitas com beterraba: 6 opções práticas e saudáveis ganham espaço na mesa de quem busca cor, sabor e um reforço de vitaminas, minerais e antioxidantes.
Versátil, o tubérculo vai da entrada à sobremesa sem complicar o preparo. De acordo com o Ministério da Saúde, o consumo regular do vegetal ajuda a melhorar a imunidade e a saúde cardiovascular, graças ao teor de fibras e nitratos naturais.
Receitas com beterraba: 6 opções práticas e saudáveis
Tapioca rosa com ovo mexido
No liquidificador, bata 1 beterraba com 1 xícara de água, coe e use o suco para umedecer 500 g de polvilho doce. Passe pela peneira, espalhe na frigideira untada e cozinhe dos dois lados. Recheie com ovos mexidos cremosos feitos com 2 ovos, 1 colher de leite de aveia, sal e pimenta.
Farofa de beterraba
Refogue alho e cebola em 2 colheres de manteiga de azeite, adicione 1 beterraba ralada, tempere e misture 1 ½ xícara de farinha de mandioca até dourar levemente. Finalize com cheiro-verde.
Pãozinho integral de beterraba
Misture ½ xícara de água morna, 1 colher de açúcar mascavo e 1 colher de fermento biológico seco. Reserve até espumar. Bata 1 beterraba cozida, 2 ovos e 2 colheres de azeite. Junte às farinhas de aveia, amêndoas, trigo integral e chia. Modele bolinhas e asse a 180 °C até dourar.
Bolinho doce de beterraba
Bata no liquidificador 3 ovos, ⅔ de xícara de óleo de coco, 2 beterrabas cruas, ½ xícara de leite de aveia e 1 xícara de adoçante culinário. Incorpore farinhas de aveia e amêndoas, fermento químico e baunilha. Asse em forminhas por 30 minutos, a 180 °C.
Nhoque de beterraba sem glúten
Transforme 3 xícaras de beterraba cozida em purê, refogue com cebola e alho e vá adicionando 1 ½ xícara de farinha de arroz até formar massa firme. Modele, cozinhe em água fervente até subir e sirva com molho de tomate.
Espaguete de beterraba com queijo de cabra
Use espiralizador para formar fios de 3 beterrabas cruas. Refogue rapidamente na manteiga de castanha-de-caju, cozinhe em 300 ml de água até reduzir, acrescente 150 g de queijo de cabra, ajuste o sal e finalize com farofa de avelã tostada.
Do café da manhã ao jantar, as seis sugestões comprovam que a raiz combina praticidade e valor nutricional. Para descobrir outras criações cheias de sabor, visite nossa seção Receitas Testadas e continue explorando novos ingredientes.
Imagem: Marcelo_Krelling | Shutterstock; AnaMarques | Shutterstock
