Receitas com cúrcuma estão conquistando espaço nas cozinhas brasileiras pelo sabor terroso, pela cor vibrante e pelos reconhecidos efeitos antioxidantes e anti-inflamatórios do tempero.
Do frango ao risoto, a especiaria indiana traz calor e aroma que valorizam pratos simples, sem exigir técnicas avançadas ou ingredientes difíceis de encontrar.
Receitas com cúrcuma: 5 opções fáceis para o almoço
Confira, a seguir, cinco preparos rápidos que utilizam a cúrcuma como protagonista e prometem transformar o cardápio de meio-dia.
1. Frango ao molho dourado
Cozinhe cubos de peito de frango em cebola, alho e azeite. Tempere com uma colher de chá de cúrcuma, páprica doce, sal e pimenta. Adicione leite de coco e caldo de frango; deixe reduzir até o frango ficar macio. Finalize com salsinha picada e sirva.
2. Salteado de legumes
Salteie cenoura, abobrinha, pimentão, brócolis e cebola-roxa em azeite. Aromatize com cúrcuma, gengibre ralado, sal e pimenta. Acrescente um pouco de água, cozinhe por sete minutos para manter a crocância e termine com salsinha fresca.
3. Tilápia marinada
Tempere filés de tilápia com azeite, suco e raspas de limão, cúrcuma, alho, sal e pimenta. Deixe marinar por 30 minutos e asse em forno a 180 °C até dourar levemente. Sirva com cebolinha fatiada.
4. Risoto cremoso
Refogue arroz arbóreo em azeite, cebola e alho. Adicione vinho branco para deglaçar e, em seguida, incorpore cúrcuma. Cozinhe adicionando caldo de legumes quente, uma concha por vez, até o ponto al dente. Finalize com manteiga, parmesão e ramos de tomilho.
5. Ensopado de lentilha
Refogue cebola, alho, cenoura e tomate em azeite. Tempere com cúrcuma, cominho e páprica doce. Junte lentilhas, cubra com caldo de legumes e cozinhe por 30 minutos, até os grãos ficarem macios. Ajuste sal e pimenta antes de servir.
Pesquisas indicam que a curcumina, composto ativo da cúrcuma, auxilia na redução de processos inflamatórios, segundo especialistas consultados pelo portal Tua Saúde, reforçando o valor dessas preparações para quem busca refeições equilibradas.
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Crédito da imagem: Sergii Koval | Shutterstock
