Rica em fibras, antioxidantes e vitaminas, a alcachofra ganhou espaço na mesa do brasileiro ao oferecer benefícios que incluem auxílio à digestão, suporte ao sistema imunológico e proteção hepática. A seguir, cinco preparações mostram como o ingrediente pode compor entradas e pratos principais sem exigir técnicas avançadas de cozinha.
Opções rápidas para o dia a dia
Risoto cremoso: arroz arbóreo é refogado com azeite, cebola e alho, recebe vinho branco e caldo de legumes até atingir o ponto al dente. Corações de alcachofra entram no final, seguidos de manteiga e parmesão.
Salada fresca: rúcula forma a base; fundos de alcachofra, tomate seco e mussarela de búfala completam o prato. O molho leva azeite, vinagre balsâmico, sal e pimenta.
Pratos para servir à mesa
Lasanha ao forno: camadas de massa pré-cozida alternam-se com alcachofra salteada, molho branco caseiro e queijos muçarela e parmesão. A finalização é feita no forno a 180 °C por 25 minutos.
Ensopado de carne: cubos bovinos dourados em azeite recebem cebola, alho, cenoura, batata, páprica e louro. Após cozinhar em caldo de carne, fundos de alcachofra são adicionados nos minutos finais.
Alcachofra assada: a hortaliça, cortada ao meio e temperada com limão, azeite, tomilho e alho, assa coberta por papel-alumínio a 200 °C. A retirada da proteção garante mais 10 minutos de forno para dourar.
As sugestões utilizam ingredientes comuns e processos simples, tornando a alcachofra acessível a quem busca diversificar o cardápio sem abrir mão de valor nutricional.
