Macarrão com brócolis e bacon cremoso surge como alternativa rápida para quem precisa de uma refeição completa em poucos minutos, combinando carboidrato, legume e proteína animal em um único prato.
A receita aposta em etapas paralelas: enquanto a massa cozinha na água fervente, frango e bacon são dourados na panela principal, reduzindo tempo de preparo e quantidade de louça.
Macarrão com brócolis e bacon ganha versão cremosa prática
O prato utiliza ingredientes corriqueiros da despensa brasileira. Fettuccine é o formato mais escolhido, porém penne, fusilli ou espaguete funcionam da mesma forma. O frango em cubos ganha cor primeiro; em seguida, o bacon solta gordura e aroma, dispensando temperos adicionais.
Quando as proteínas estão seladas, entram o alho picado e a nata, formando um molho aveludado. Parmesão ralado engrossa a mistura, e a água do cozimento – rica em amido – ajusta a textura, evitando o uso de espessantes.
Para manter o legume firme e verde, o brócolis é acrescentado apenas nos minutos finais, já al dente. Esse cuidado preserva nutrientes e garante contraste de crocância com a cremosidade do molho.
Segundo dados da Embrapa, o consumo regular de hortaliças como o brócolis contribui com fibras, vitaminas A e C, reforçando o valor nutritivo do prato.
Confira o passo a passo resumido:
- Cozinhe 400 g de fettuccine em água salgada; reserve uma concha da água.
- Doure 500 g de frango temperado em fio de azeite; some 200 g de bacon em cubos até ficar crocante.
- Adicione 2 dentes de alho, 400 g de nata e 100 g de parmesão, mexendo até engrossar.
- Incorpore a massa escorrida, parte da água reservada e 6 floretes de brócolis al dente.
- Ajuste sal, pimenta e páprica defumada; sirva imediatamente com parmesão extra.
Dicas para um resultado equilibrado incluem não ultrapassar o tempo de cozimento da massa, controlar o sal – lembrando que bacon e parmesão já são salgados – e optar por cortes magros de frango se desejar prato menos gorduroso.
Com preparo sequencial claro, mesmo iniciantes conseguem uma macarronada digna de restaurante, pronta em cerca de 30 minutos e capaz de servir quatro pessoas.
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Crédito da imagem: Igor Rocha/Reprodução
