Receitas de salpicão dominam as mesas brasileiras na noite de 24 e no almoço de 25 de dezembro, combinando proteínas desfiadas, legumes frescos e molhos cremosos que conquistam todos os paladares.
Versátil e de preparo rápido, o prato aceita variações com frango, atum, camarão ou mesmo opções sem carne, garantindo equilíbrio entre crocância, doçura e acidez. Os sete preparos abaixo destacam ingredientes que costumam estar à mão no fim de ano, facilitando a organização da ceia.
Receitas de salpicão: 7 versões leves para o Natal
Clássico de frango: dois peitos de frango cozidos e desfiados ganham cremosidade com creme de leite e maionese, toques cítricos de limão e finalização com uva-passa, tomates-cereja e cebolinha.
Salpicão de atum: 360 g de atum em lata escorrido se unem a cenoura ralada, ervilha, milho e cebola-roxa. Depois de 30 minutos na geladeira, a batata-palha entra para garantir crocância.
Versão com camarão: 400 g de camarão limpo e cozido são misturados a pimentão vermelho, repolho e cenoura. Molho de maionese com suco de um limão equilibra sabores; cheiro-verde finaliza.
Opção vegana com tofu: cubos de 100 g de tofu defumado, cenoura cozida, maçã-verde e milho-verde recebem maionese vegetal, limão e vão à geladeira por meia hora antes de serem servidos com batata-palha.
Salpicão de peito de peru: 300 g da carne defumada entram em cena com maçã-verde, cenoura, milho, azeitona e cebola-roxa. O descanso de 15 minutos basta para integrar sabores.
Repolho crocante: duas xícaras de repolho fatiado recebem creme de leite, maionese, milho, ervilha e uva-passa. A batata-palha é colocada somente ao servir para preservar a textura.
Salpicão de tender com abacaxi: pedaços de tender se mesclam a cubos da fruta, cenoura ralada, uva-passa, maionese e uma colher de sopa de mel, resultando em equilíbrio entre doce e salgado.
O prato, tradicional no país, encontra origem em preparos europeus semelhantes a saladas frias, como explica a enciclopédia online Wikipedia, que detalha sua evolução até chegar às mesas brasileiras.
Para garantir cor e frescor, mantenha todos os ingredientes refrigerados, adicione a batata-palha apenas na hora de servir e ajuste o limão para realçar o sabor dos vegetais.
Quer outras inspirações para o cardápio das festas? Visite nossa seleção em Receitas Diárias e continue explorando sabores que farão sucesso na sua mesa!
Imagem: Estudio Conceito | Shutterstock
