Lasanha de frango com molho branco conquista pela combinação de camadas macias de massa, frango desfiado bem temperado e um molho aveludado que gratina até borbulhar. A seguir, veja os ingredientes indispensáveis, o preparo do molho e o tempo ideal de forno para servir uma versão cremosa e dourada, perfeita para qualquer almoço em família.
O prato reúne alimentos acessíveis — massa, peito de frango, leite, farinha, manteiga e queijos —, mas o resultado depende de equilíbrio entre camadas e temperatura correta de assamento. Confira o passo a passo.
Lasanha de frango com molho branco: receita cremosa fácil
Ingredientes essenciais
• Massa para lasanha (pré-cozida ou tradicional)
• 500 g de peito de frango desfiado
• 500 ml de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 tomates picados ou 1 lata de tomate pelado
• 1 cebola e 2 dentes de alho picados
• 200 g de mussarela ralada e 50 g de parmesão
• Sal, pimenta-do-reino, noz-moscada, orégano e manjericão a gosto
Como preparar o molho branco
Derreta a manteiga, adicione a farinha e mexa até formar um roux levemente dourado. Sem parar de mexer, incorpore o leite aos poucos até obter textura lisa. Tempere com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada. Cozinhe por cinco minutos e reserve.
Para referência detalhada sobre molhos clássicos, consulte o guia da BBC Good Food, considerado fonte culinária de alta autoridade.
Montagem e tempo de forno
No fundo da assadeira, espalhe fina camada de molho branco. Alterne massa, frango refogado com cebola, alho e tomate, mais molho branco e queijos. Repita até finalizar os ingredientes. Cubra com o restante do molho e salpique mussarela e parmesão.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 30 a 40 minutos, até que o topo esteja dourado e borbulhante. Aguarde dez minutos antes de cortar para que as camadas firmem e o queijo assente.
Dicas finais para uma lasanha perfeita
• Se a massa não for pré-cozida, escalde por dois minutos em água fervente antes da montagem.
• Deixe o frango úmido, adicionando um pouco de caldo ao refogado.
• Use queijo parmesão fresco para gratinar com sabor mais intenso.
• Congele por até três meses; asse ainda congelada, acrescentando 15 minutos ao tempo de forno.
Com essas orientações, sua lasanha de frango com molho branco sairá sempre cremosa, levemente tostada e cheia de sabor caseiro.
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