Receitas de escondidinho são sinônimo de conforto e praticidade. O prato intercala um purê cremoso com recheios variados, vai ao forno para gratinar e chega à mesa como refeição completa, seja no almoço rápido ou no jantar caprichado.
Para quem gosta de variar o cardápio sem complicar a rotina, reunimos cinco versões que utilizam batata, mandioca, mandioquinha, batata-doce e até camarão, mantendo sempre o passo a passo simples e os ingredientes acessíveis.
Receitas de escondidinho: 5 opções práticas e saborosas
1. Tradicional de carne moída
O clássico leva purê de 5 batatas, 1 xícara de leite e 2 colheres de manteiga. O recheio combina 500 g de carne moída refogada com cebola, alho, 2 tomates e 1 colher de extrato de tomate. Depois de montar a camada de purê sobre a carne, finalize com 1 xícara de muçarela ralada e gratine a 200 °C até dourar.
2. Frango com mandioca cremosa
Nesta versão, 800 g de mandioca viram purê enriquecido com 2 colheres de creme de leite. O recheio reúne 500 g de peito de frango desfiado, tomates, 1/2 xícara de milho e 1/2 xícara de requeijão. Cubra tudo com parmesão ralado e asse até formar crosta dourada.
3. Mandioquinha e carne-seca
Para quem prefere sabores do interior, 800 g de mandioquinha viram purê aveludado, enquanto 500 g de carne-seca dessalgada e desfiada são refogadas com cebola, alho e cheiro-verde. Depois de cobrir o recheio com o restante do purê, salpique 1 xícara de muçarela e leve ao forno até borbulhar.
4. Escondidinho de camarão
Bastam 600 g de batata para o purê e 500 g de camarão salteado com alho, cebola, tomates e 1 colher de extrato de tomate. O toque cremoso fica por conta de 1/2 xícara de requeijão. Gratine a 200 °C por poucos minutos, mantendo o camarão suculento. Saiba mais sobre a origem desse prato no verbete da Wikipédia, referência em culinária brasileira.
5. Versão vegetariana com batata-doce
O purê leva 800 g de batata-doce e 1 xícara de leite de coco. Para o recheio, refogue cenoura ralada, abobrinha, pimentão, tomate, milho e ervilha, finalizando com 1 colher de molho de tomate. Antes de assar, pincele azeite e polvilhe 1/2 xícara de levedura nutricional para formar leve crosta.
Independente da escolha, todas as receitas seguem a mesma montagem: camada de recheio, cobertura de purê e forno preaquecido a 200 °C até gratinar. O resultado é um prato único, rico em texturas e perfeito para aproveitar ingredientes que já estão na despensa.
Se você busca mais inspirações para a cozinha do dia a dia, confira a seção Receitas Testadas e descubra combinações que vão surpreender. Aproveite para compartilhar estas sugestões e continuar navegando pelo nosso conteúdo gastronômico!
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