Receitas japonesas saudáveis conquistam cada vez mais espaço entre quem busca refeições equilibradas, unindo sabor delicado, preparo rápido e ingredientes naturais.
Do macarrão soba ao clássico onigiri, a culinária do Japão oferece pratos coloridos, ricos em proteínas magras, vegetais e grãos que garantem nutrição sem exageros. A seguir, conheça cinco sugestões perfeitas para o almoço de todos os dias.
Receitas japonesas saudáveis: 5 opções leves para o almoço
Yakisoba de camarão: cozinhe 200 g de soba em 2 l de água por 6 min, resfrie e reserve. Salteie 1 colher (sopa) de óleo de gergelim, 1 dente de alho e 1 colher (chá) de gengibre; junte 200 g de camarão e doure por 3 min. Acrescente 1 xícara de ervilha-torta, ½ xícara de edamame, 1 cenoura em tiras e ½ pimentão fatiado, mantendo crocância. Volte o macarrão, tempere com sal e pimenta, finalize com ¼ de xícara de cebolinha e gomos de limão.
Bowl de salmão: marine 150 g de filé em 1 colher (chá) de mel e 1 colher (chá) de óleo de gergelim por 15 min. Grelhe 3 min de cada lado. Sirva sobre 1 xícara de arroz japonês, acompanhado de ½ cenoura em tiras, ¼ de xícara de edamame, ½ pepino fatiado e ½ abacate em lâminas. Salpique 1 colher (chá) de gergelim torrado e cebolinha.
Lámen com frango e tofu: doure 150 g de peito de frango com 1 colher (chá) de óleo de gergelim e 1 colher (chá) de gengibre. Adicione 3 xícaras de caldo de frango e cozinhe 10 min. Cozinhe 100 g de macarrão próprio por 7 min e doure 100 g de tofu em cubos. Em tigela funda, monte macarrão, frango, tofu, 1 ovo cozido ao meio, cebolinha e gergelim.
Gohan de legumes: refogue 1 colher (chá) de gengibre, ½ xícara de cenoura em cubos, ½ xícara de vagem, ½ xícara de shiitake e 1 colher (chá) de óleo de gergelim por 3 min. Acrescente 1 xícara de arroz japonês lavado e 2 xícaras de água. Cozinhe tampado por 15 min, desligue, aguarde 5 min e finalize com cebolinha.
Onigiri de vegetais: misture 1 colher (chá) de vinagre de arroz a 1 xícara de arroz japonês ainda morno. Incorpore ½ cenoura ralada, ¼ de xícara de milho-verde e ½ pepino em cubos. Modele bolas ou triângulos, envolva com alga nori e polvilhe gergelim preto.
De acordo com a BBC, o padrão alimentar japonês, rico em peixes, soja e vegetais, está associado a maior longevidade e menor incidência de doenças cardíacas, reforçando a importância dessas receitas.
Para descobrir mais pratos orientais aprovados em nossa cozinha, visite a seção Receitas Testadas e continue explorando sabores incríveis agora mesmo!
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