Salada de quinoa ganha cada vez mais espaço na mesa de quem busca um jantar nutritivo sem abrir mão do sabor. Rica em proteínas, ômega-3 e vitaminas dos complexos B e E, a quinoa combina com legumes, frutas e queijos, criando pratos versáteis e prontos em poucos minutos.
Nesta reportagem, reunimos seis receitas que aliam praticidade e valor nutricional, mantendo todos os detalhes de ingredientes e modos de preparo para que você possa reproduzi-las em casa.
Salada de quinoa: 6 receitas leves para o jantar
Quinoa com grão-de-bico e queijo minas – Cozinhe 80 g de quinoa em ½ xícara de água por 15 minutos, deixe descansar e junte a dois copos de grão-de-bico cozido, tomate picado, pedaços de queijo minas, azeite e vinagre. Tempere com sal e pimenta e sirva gelada.
Quinoa com brócolis e castanha-do-pará – 120 g do grão vão ao fogo em 1½ xícara de caldo de legumes. À parte, blanquee 200 g de brócolis, refogue no alho e, em seguida, combine com cenoura ralada, ervilha, cebolinha, páprica defumada, gengibre, cebola, salsinha e castanha-do-pará picada.
Quinoa com manga e hortelã – Depois de cozinhar 1 xícara de quinoa, deixe esfriar e misture à polpa de uma manga em cubos, ½ cebola-roxa, 10 folhas de hortelã, azeite, suco de ½ limão, sal, pimenta-do-reino e dedo-de-moça a gosto. A combinação de doce e picante garante frescor.
Quinoa com abacate e espinafre – Escalde 150 g de espinafre em água fervente por 30 s, resfrie em água gelada e refogue com alho e azeite. Acrescente 200 g de quinoa cozida, cubos de abacate, oito tomates-cereja, tomilho, sal e pimenta-do-reino branca.
Quinoa com abóbora assada – Asse 250 g de abóbora em cubos, temperada com pimenta-malagueta, cominho, sal, pimenta-do-reino e metade de 2 colheres de azeite, por 30 minutos a temperatura média. Refogue 75 g de quinoa cozida no azeite restante, misture à abóbora, regue com suco de ½ limão e finalize com sementes de abóbora.
Quinoa caprese – Cozinhe 1 xícara do grão, deixe amornar e incorpore 1 xícara de tomate-cereja, 100 g de muçarela de búfala em bolinhas, oito folhas de manjericão e 1 colher de azeite. Ajuste o sal e sirva imediatamente.
Além de saborosas, todas as versões mantêm o índice glicêmico controlado e fornecem aminoácidos essenciais, conforme destaca a Harvard T.H. Chan School of Public Health, referência internacional em estudos sobre grãos integrais.
Agora que você conhece seis maneiras práticas de preparar salada de quinoa, explore outras receitas leves em nossa editoria Receitas Testadas e continue inovando na cozinha!
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