Ceia de Natal pede pratos que cheguem fumegantes à mesa e espalhem aromas capazes de despertar memórias afetivas. Selecionamos cinco preparos assados — peru, costelinha, lagarto, barriga suína recheada e tender — para garantir uma celebração saborosa e elegante.
Além de fáceis de executar, as receitas valorizam ingredientes tradicionais e mantêm tempos de forno que cabem no planejamento do dia 24. O resultado é um cardápio completo que harmoniza texturas, cores e temperos.
Ceia de Natal: 5 receitas de forno para surpreender
Peru recheado com farofa aromática
Com cerca de 4 kg, a ave ganha marinada de alho, limão, vinho branco, alecrim e louro por oito horas. A farofa, preparada com bacon, calabresa, azeitona e farinha de mandioca, vai à cavidade antes do assado de 3 h em forno a 180 °C (últimos 40 min a 200 °C para dourar).
Costelinha de porco ao mel e mostarda
O corte de 1 kg recebe pasta de mel, mostarda, alho, páprica e cominho. Assa coberto por 90 min a 180 °C, regado com água, e termina descoberto a 220 °C por mais 30 min até caramelizar.
Lagarto ao vinho tinto
Temperado apenas com sal e pimenta, o lagarto é selado no fogão, juntado a cebola, cenoura e salsão, e vai ao forno com vinho seco, água e louro por 1 h30. O molho é engrossado com manteiga e farinha antes de ser servido sobre a carne fatiada.
Barriga de porco recheada
A peça aberta recebe alho, páprica defumada e cominho. O recheio combina carne moída suína, cebola, alho e farinha de rosca. Depois de enrolada e amarrada, assa por 2 h coberta, com vinho branco e água, e termina por 40 min a 220 °C para pururucar a pele.
Tender com abacaxi caramelizado
Cortes em losango recebem cravos-da-índia. A cobertura mistura manteiga, mel e mostarda; o tender assa 40 min coberto a 180 °C, seguido de 20 min a 200 °C com rodelas de abacaxi polvilhadas de açúcar dourando ao redor.
Para mais detalhes de tempo e temperatura, a Embrapa oferece tabelas de cocção que ajudam a manter a suculência das carnes.
No planejamento da ceia, organize a ordem dos assados — peru e barriga exigem mais tempo, enquanto tender e costelinha finalizam rápido. Assim, todos os pratos chegam quentes e impecáveis à mesa.
Quer outras ideias para o jantar de 24 de dezembro? Visite nossa seção de Receitas Testadas e descubra preparos que vão completar o seu banquete. Feliz Natal e bom apetite!
Crédito da imagem: Rogério Andrade e Slawomir Fajer | Shutterstock
