Receitas vegetarianas com lentilha ganham espaço cada vez maior nas cozinhas brasileiras graças ao alto teor de proteína vegetal, fibras e minerais da leguminosa. A seguir, confira sete preparos que vão do bolinho de forno ao clássico arroz com lentilha, todos elaborados somente com os dados apresentados no material original.
O primeiro prato é o bolinho de lentilha. Alho e cebola dourados se juntam à lentilha cozida, aveia, molho de tomate e temperos. A massa é moldada em esferas e assada por 20 minutos, resultando em petisco leve e crocante.
Receitas vegetarianas com lentilha: 7 opções fáceis
No espaguete ao molho de lentilha, a leguminosa fica de molho por oito horas antes de ser incorporada a um refogado de tomate, alho e cebola. Após dez minutos de cozimento, o molho aromatizado com manjericão cobre a massa servida al dente.
As berinjelas recheadas surgem como terceira alternativa. Depois de pré-assar o legume, a polpa é refogada com lentilha, tomate, páprica e salsinha. A mistura, unida à farinha de rosca, retorna às cascas e doura por mais 15 minutos.
A lista segue com a salada fria que combina lentilha cozida, tomates-cereja, cebola-roxa e cebolinha. O tempero simples de azeite, limão, sal e pimenta mantém o frescor do prato.
Já o curry de lentilha leva especiarias como açafrão, coentro em pó e pimenta-caiena. Cozida por meia hora, a mistura ganha cremosidade com leite de coco, tornando-se opção rica em sabor.
No sexto preparo, o arroz integral com lentilha e amêndoas une grãos cozidos separadamente. Cebola caramelizada e amêndoas picadas finalizam a travessa, garantindo textura e doçura equilibradas.
Encerrando a seleção, a sopa de legumes com lentilha reúne cenoura, batata, abobrinha e tomate em caldo temperado com páprica e louro. O cozimento de 25 minutos mantém a integridade dos vegetais.
Estudos do Ministério da Saúde ressaltam que leguminosas, como a lentilha, contribuem para a prevenção de anemia por serem fonte de ferro (gov.br/saude).
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Imagem: marco mayer | Shutterstock
