Salgado de batata com queijo virou solução prática para quem busca um lanche rápido, econômico e sem fritura profunda. A combinação de batata cozida, gema, amido de milho e queijo cria discos macios por dentro e dourados por fora, prontos em poucos minutos de frigideira.
Diferente de coxinhas ou croquetes empanados, a versão preparada apenas com um fio de óleo exige menos utensílios e poupa tempo. A técnica foca em retirar bem a umidade da batata para garantir massa firme e fácil de moldar.
Salgado de batata com queijo: receita fácil com 4 itens
O processo começa com batatas asterix ou inglesas cozidas até ficarem bem macias. Depois de escorrer e esfriar, amassa-se até obter purê seco. Em seguida, entram gema e amido, responsáveis pela liga; temperos como sal, pimenta-do-reino e ervas podem ser adicionados sem mascarar o sabor do tubérculo e do recheio.
Para o recheio, queijos que derretem bem — muçarela e queijo prato — formam centro cremoso e fios longos. Cubos de tamanho padronizado facilitam o controle de porção, fundamental para quem pretende vender o salgado.
Cada porção de massa envolve um pedaço de queijo, é fechada e levemente achatada. Os discos vão para a frigideira antiaderente aquecida em fogo médio, com um fio de azeite. Tampa-se a panela para o calor ajudar a derreter o queijo; vira-se quando o fundo estiver dourado, repetindo o processo do outro lado.
Segundo a Embrapa, a batata é fonte de carboidratos complexos e vitaminas do complexo B, nutrientes que tornam o salgado opção energética para o meio da tarde ou café da manhã reforçado.
A receita também se ajusta ao congelamento: modele, disponha em assadeira, congele e depois armazene em sacos próprios. Na hora de servir, basta grelhar ainda congelado, aumentando o tempo de frigideira em alguns minutos.
Em lanchonetes e padarias, o salgado de batata com queijo aparece como item de boa margem, pois utiliza ingredientes baratos e permite variações de recheio — de provolone para sabor intenso a requeijão para cremosidade extra — mantendo o mesmo processo de produção.
Com apenas quatro ingredientes base, utensílios mínimos e tempo curto de preparo, o salgado de batata com queijo mostra como a simplicidade pode render lanches saborosos e rentáveis.
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Crédito da imagem: Igor Ocha/Reprodução
