Sanduíche de batata é a alternativa perfeita para quem deseja trocar o pão por uma base crocante de batata fatiada e queijo derretido, usando poucos ingredientes e apenas o forno.
Nessa versão, lâminas finas de batata formam duas “torradas” firmes, unidas pelo parmesão, que sustentam recheios como bacon, ovo cozido e folhas verdes. A combinação entrega textura crocante nas bordas e interior macio, capaz de segurar molhos cremosos sem quebrar.
Sanduíche de batata: opção crocante que substitui o pão
Para alcançar o resultado ideal, corte 1 batata grande em lâminas regulares, disponha-as sobre papel-manteiga untado com azeite e tempere com sal e pimenta. Espalhe 150 g de parmesão ralado por toda a superfície e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 20 a 25 minutos, até dourar. Vire a placa com apoio do papel e asse por mais alguns minutos, selando o lado oposto. Assim que sair do forno, deixe descansar para firmar, então divida a placa em duas partes iguais: serão as “fatias” do sanduíche.
Enquanto a base esfria, prepare um molho rápido misturando 2 colheres de sopa de maionese, 2 colheres de parmesão ralado e o suco de meio limão. Esse creme adiciona umidade e realça o sabor do recheio.
Monte o lanche na seguinte ordem: coloque uma placa de batata, espalhe uma fina camada de molho, distribua bacon crocante, ovo picado, tomate, cebola roxa e folhas de alface. Finalize com mais molho e cubra com a segunda placa.
Segundo a Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO), a batata é a terceira cultura alimentar mais importante do mundo, o que explica sua presença constante em versões criativas como esta. A mesma técnica permite variações: troque parte do parmesão por muçarela para uma crosta mais suave, substitua a maionese por iogurte natural ou inclua frango desfiado, legumes grelhados ou apenas vegetais crus no recheio.
Depois de pronto, o sanduíche pode ser servido quente, com a crosta ainda estalando, ou frio, como lanche rápido para levar. O rendimento é de uma porção generosa, mas a receita dobra facilmente para atender mais pessoas.
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