Sobremesas saudáveis com chocolate deixam de ser exceção e ganham espaço na rotina de quem busca equilíbrio sem abrir mão do sabor. Nutricionistas reuniram três receitas – duas mousses e um brownie low carb – que se encaixam em diferentes objetivos nutricionais e ficam prontas em poucos passos.
As sugestões utilizam chocolate amargo ou cacau em pó, fontes de antioxidantes capazes de favorecer o bem-estar e até a saúde cardiovascular, segundo estudos revisados pela Harvard T.H. Chan School of Public Health.
Sobremesas saudáveis com chocolate: mousse e brownie
Mousse clássica com 3 ingredientes
Ingredientes: 150 g de chocolate negro para culinária, 6 ovos M, 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem. Para decorar, framboesas e lascas de coco são opcionais.
Modo de preparo: derreta o chocolate com azeite em banho-maria. Separe claras e gemas; bata as claras em neve firme. Misture as gemas ao chocolate levemente frio e, em seguida, incorpore as claras com cuidado. Distribua em tigelas e leve à geladeira até firmar.
Mousse tipo Ferrero Rocher
Ingredientes: 2 bolachas de arroz, 100 g de iogurte grego natural sem açúcar, 1 colher (sopa) de cacau em pó, 2 colheres (sopa) de pudim de avelã, 1 quadrado de chocolate amargo derretido e avelãs picadas.
Modo de preparo: triture as bolachas, misture ao iogurte, cacau e pudim de avelã até formar creme homogêneo. Cubra com o chocolate derretido, salpique avelãs e refrigere por 1 hora.
Brownie low carb
Ingredientes: 2 ovos, 1 xícara de chocolate amargo derretido, 1/4 xíc. de leite vegetal, 3 colheres (sopa) de óleo de coco, 3/4 xíc. de adoçante (eritritol, stévia ou taumatina), 1 colher (sopa) de cacau em pó, 2 xícs. de farinha de amêndoas, 1/2 xíc. de chocolate preto picado e canela a gosto.
Modo de preparo: bata ovos, chocolate derretido, leite, óleo, cacau e adoçante. Adicione a farinha lentamente, mexendo até incorporar. Acrescente o chocolate picado, coloque em forma untada e asse em forno médio (170–180 °C) por 25–30 minutos, atento para não virar bolo.
Por que apostar no chocolate amargo?
Além de realçar o sabor das sobremesas, a versão com alto teor de cacau oferece flavonoides que combatem radicais livres, auxilia na regulação da pressão arterial e estimula a produção de serotonina, neurotransmissor ligado à sensação de bem-estar.
Com estas três opções práticas, fica fácil saciar a vontade de doce sem extrapolar nas calorias ou no açúcar.
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