Torta de limão com chocolate branco é a sobremesa que conquistou a internet ao equilibrar a acidez cítrica com a doçura intensa do chocolate e a leveza do merengue. Servida em almoços de família ou eventos mais formais, a receita se destaca por textura, aroma e apresentação elegante.
O preparo divide-se em três etapas: base crocante, creme cremoso e cobertura aerada. A organização em blocos facilita o trabalho na cozinha, garantindo resultado profissional mesmo para quem não é confeiteiro.
Torta de limão com chocolate branco: receita irresistível
A base leva biscoito tipo maisena triturado e manteiga derretida. Após formar massa úmida, forre fundo e laterais de forma de 20 cm com fundo removível e asse por 15 minutos a 180 °C até firmar. O descanso no forno assegura corte limpo e estrutura estável.
Para o recheio, derreta 500 g de chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, evitando queimar. Misture 350 g de creme de leite até homogeneizar, junte suco e raspas de dois limões grandes e incorpore delicadamente. O ácido reage com o chocolate, deixando o creme mais espesso. Despeje sobre a base fria e refrigere por pelo menos 5 horas.
O merengue suíço — feito ao aquecer duas claras com quatro colheres de açúcar em fogo baixo até dissolver os cristais — garante brilho e estabilidade. Bata até picos firmes, cubra a torta gelada e finalize com raspas de limão. Se desejar, maçarique levemente para contraste de cor.
Segundo especialistas em confeitaria do merengue, o aquecimento prévio das claras reduz o risco de liberação de água, mantendo a cobertura intacta por mais tempo.
Detalhes que fazem diferença: geladeira bem fria, base completamente resfriada antes de receber o creme e manipulação suave das raspas garantem sabor pronunciado sem amargar. A sobremesa pode ser preparada na véspera, mantendo consistência e frescor até o momento de servir.
Combinando crocância, cremosidade e leveza, a torta de limão com chocolate branco confirma por que se tornou referência nas redes sociais brasileiras.
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Crédito da imagem: @igorochareceitas
