Torta de maracujá com chocolate: receita fácil em 3 etapas conquista espaço nas cozinhas brasileiras por equilibrar o azedinho da fruta com a intensidade do cacau, resultando em uma sobremesa cremosa, crocante e visualmente marcante.
O contraste de sabores reduz a sensação de doçura do leite condensado, enquanto o chocolate meio amargo acrescenta corpo e cor. Essa combinação faz da torta escolha frequente em almoços de família e celebrações, graças também à possibilidade de variar texturas e teores de cacau conforme a ocasião.
Torta de maracujá com chocolate: receita fácil em 3 etapas
O preparo costuma ser dividido em três partes: base crocante, ganache de chocolate e mousse de maracujá, exigindo apenas algumas horas de geladeira para firmar as camadas.
1. Base crocante garante estrutura
Triture 300 g de biscoito (de chocolate ou maisena) e misture com 140 g de manteiga derretida até formar farofa úmida. Pressione-a no fundo de uma forma de aro removível e leve à geladeira.
2. Ganache intensifica o sabor do cacau
Derreta 250 g de chocolate meio amargo com 200 g de creme de leite em banho-maria ou micro-ondas. Mexa até obter creme liso e espalhe sobre a base fria. Resfrie por 30 minutos para criar barreira que evita umidade excessiva na massa.
3. Mousse traz a acidez do maracujá
No liquidificador, bata 1 lata de leite condensado, 200 ml de suco concentrado de maracujá, 1 xíc. de leite em pó (opcional) e 1 caixinha de creme de leite por dois minutos. Despeje sobre a ganache, nivele e refrigere por ao menos seis horas.
Toque final e variações
Finalize com geleia rápida preparada com a polpa de um maracujá e quatro colheres (sopa) de açúcar em fogo baixo. Sementes aparentes reforçam o visual cítrico. Para versões distintas, troque o chocolate meio amargo por branco ou substitua o creme de leite por iogurte, criando mousse mais leve.
Dicas de serviço incluem manter a torta bem gelada e aquecer levemente a faca antes do corte, garantindo fatias definidas, sobretudo em dias quentes. Segundo a Embrapa, o maracujá possui alta concentração de ácido cítrico, fator que ajuda a equilibrar sobremesas ricas em açúcar.
Se preferir porções individuais, monte camadas em taças, seguindo as mesmas proporções, o que facilita o controle de rendimento em eventos.
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