Bife à rolê, prato tradicional nos lares brasileiros, ganha novas interpretações sem perder a essência de carne macia, recheio suculento e molho encorpado. A seguir, veja três opções que podem entrar facilmente no cardápio noturno.
Bife à rolê ao molho de tomate
Ingredientes — 6 bifes de coxão mole, 200 g de linguiça calabresa em tiras grossas, 100 g de bacon em tiras, 50 g de bacon picado, 1 cenoura em palitos, 1 pimentão vermelho em tiras largas, 2 colheres (sopa) de óleo, 1 cebola picada, 2 dentes de alho amassados, 2 xícaras (chá) de molho de tomate, 1 xícara (chá) de água quente, sal e pimenta-do-reino a gosto, salsinha picada, palitos de dente ou barbante.
Modo de preparo — Tempere a carne com sal e pimenta. Distribua sobre cada bife uma tira de bacon, um pedaço de linguiça, um palito de cenoura e uma tira de pimentão. Enrole e prenda. Aqueça o óleo, sele os rolinhos até dourarem e junte cebola, alho e bacon picado. Refogue levemente, incorpore molho de tomate e água, tampe e cozinhe por 35 minutos em fogo médio. Finalize com salsinha e sirva.
Bife à rolê ao molho de vinho
Ingredientes — 6 bifes finos de coxão mole, 6 fatias de bacon, 6 tiras de pepino em conserva, 6 tiras de cenoura, 1 cebola em tiras, 2 colheres (sopa) de mostarda amarela, sal e pimenta-do-reino a gosto, 2 colheres (sopa) de óleo, 2 xícaras (chá) de caldo de carne quente, 1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco, 1 colher (sopa) de farinha de trigo, palitos ou barbante, salsinha para finalizar.
Modo de preparo — Tempere os bifes, espalhe uma camada fina de mostarda e recheie com bacon, pepino, cenoura e cebola. Enrole firmemente. Sele em óleo quente até dourar, adicione o vinho e deixe o álcool evaporar por dois minutos. Coloque o caldo, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 minutos. Retire a carne, engrosse o caldo com a farinha dissolvida em um pouco do líquido, devolva os rolinhos, aqueça e finalize com salsinha.
Bife à rolê com linguiça toscana e ovo
Ingredientes — 6 bifes finos de coxão mole, 200 g de linguiça toscana em tiras grossas, 6 palitos de cenoura, 3 ovos cozidos em tiras grossas, sal e pimenta-do-reino a gosto, 2 colheres (sopa) de óleo, 1 cebola picada, 2 dentes de alho amassados, 2 colheres (sopa) de extrato de tomate, 2 xícaras (chá) de caldo de carne, 1 folha de louro, salsinha picada, palitos ou barbante.
Modo de preparo — Tempere os bifes e recheie cada um com linguiça, cenoura e ovo. Enrole bem fechado. Em panela de fundo grosso, sele os rolinhos no óleo até ficarem dourados. Acrescente cebola e alho, refogue, adicione extrato, caldo e louro. Tampe e cozinhe por 40 minutos em fogo baixo até a carne amaciar e o molho engrossar. Polvilhe salsinha antes de servir.
As três versões mantêm o conceito clássico do bife à rolê, variando recheios e molhos para agradar a diferentes paladares e facilitar o jantar durante a semana.
Para mais ideias que transformam ingredientes simples em refeições práticas, confira nossa seleção na categoria Receitas Diárias e descubra novos sabores.
Experimente as sugestões e traga variedade ao seu menu caseiro!
Com informações de Tupi.fm
