Receitas de peixe recheado são uma solução prática para quem busca refeições leves, ricas em proteína e cheias de sabor. Ao combinar o filé ou o peixe inteiro com cremes, farofas ou legumes, o resultado agrada tanto no almoço quanto no jantar, sem exigir técnicas avançadas.
Nesta seleção, cada preparo parte de um corte estratégico que mantém a peça íntegra, garante suculência e facilita o serviço. Dos recheios cremosos aos clássicos com farofa, as sugestões atendem a diferentes paladares e evitam desperdício.
Receitas de peixe recheado: 7 opções fáceis e nutritivas
A lista abre com salmão recheado de espinafre e ricota. O verde refogado com alho encontra o creme lácteo, criando contraste de cores e texturas. No forno, o suco de limão-siciliano realça o sabor e entrega um toque cítrico.
Para quem prefere pescado nacional, a tainha acompanhada de pirão de farinha de mandioca traz sabor de litoral. O peixe é marinado em vinho branco antes de assar, e o molho da forma vira pirão, reduzindo tempo de fogão.
O robalo inteiro recheado com pimentões coloridos, aipo e cebola aposta em vegetais crocantes. Após fechar o peixe com palitos, basta regar com azeite e levar ao forno a 200 °C até dourar.
Outra combinação clássica é o namorado recheado de farofa de bacon, couve e ovos cozidos. A manteiga na farofa deixa o recheio úmido, enquanto a couve mantém o teor de fibras.
Já a anchova com camarões salteados e polpa de tomate fica sobre cama de batatas. O prato assa por 45 minutos, tempo suficiente para que os sabores se integrem sem ressecar o peixe.
Quem busca frescor aprecia a truta com rodelas de limão-siciliano e batatas em cubos. O truque é selar a umidade com fio de azeite e assar em papel-manteiga, técnica que acelera o cozimento.
Fechando a lista, o robalo recheado de cogumelo shitake e alho-poró leva creme de leite para ligar os ingredientes, resultado que lembra recheios de vol-au-vent. O amarrado com barbante culinário evita que o recheio escape.
Segundo o Ministério da Agricultura, peixes assados preservam ômega-3 melhor do que frituras, fortalecendo o apelo saudável dessas receitas.
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Crédito da imagem: Azra H | Shutterstock
