Bacalhau de forno é sinônimo de reuniões em família e datas festivas, mas também pode brilhar em um jantar comum quando recebe combinações que acentuam seu sabor e preservam a suculência do peixe.
Pensando nisso, reunimos três versões práticas que valorizam ingredientes acessíveis: molho de tomate aromático, ovos com azeitonas e crosta crocante de panko. Cada preparo mantém o clássico lombo dessalgado, garantindo maciez por dentro e aparência dourada por fora.
Bacalhau de forno: 3 receitas fáceis para surpreender
A primeira sugestão leva tomate pelado, extrato de tomate, cenoura ralada, páprica doce e ervas frescas. O molho é cozido até engrossar levemente antes de cobrir 700 g de lombo de bacalhau disposto em refratário untado. Após 25 minutos a 180 °C, o resultado é um peixe macio envolto por um molho espesso e perfumado.
No segundo prato, o contraste de texturas é garantido por lascas de bacalhau, batatas pré-cozidas, azeitonas pretas inteiras e rodelas de ovo. As cebolas, lentamente caramelizadas em azeite, formam camadas que mantêm a umidade do pescado. Bastam 15 minutos de forno a 180 °C para integrar todos os sabores.
Fechando a lista, a crosta de panko combina farinha japonesa, manteiga derretida, alho, raspas de limão e ervas picadas. A mistura é pressionada sobre os lombos, que assam a 200 °C por 30 minutos. O contraste entre o interior macio e a superfície crocante conquista qualquer paladar.
De acordo com especialistas citados pela Wikipedia, o bacalhau é apreciado há séculos por sua capacidade de desidratação e longa conservação, características que ajudaram a popularizar receitas assadas nos quatro cantos do mundo.
Para garantir o sucesso das preparações, lembre-se de dessalgar bem o peixe, pré-aquecer o forno e respeitar o tempo de cozimento indicado em cada receita. Finalizar com ervas frescas ou um fio extra de azeite realça ainda mais o aroma.
Com essas três variações, seu jantar ganha versatilidade sem abrir mão da tradição. Escolha a que mais combina com a ocasião e surpreenda seus convidados com todo o sabor do bacalhau de forno.
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Imagem: OlgaBombologna | Shutterstock
