Receitas gratinadas são coringas para quem busca praticidade sem abrir mão de apresentação e sabor. Levadas ao forno, elas combinam molhos cremosos, coberturas douradas e ingredientes simples, atendendo desde refeições de rotina até encontros especiais.
Selecionamos cinco preparos que exigem poucos passos e não demandam técnicas avançadas: escondidinho de carne moída, frango com creme de milho, couve-flor ao molho branco, peixe com legumes e canelone de presunto e muçarela. Todos ficam prontos em menos de 40 minutos de forno.
Receitas gratinadas: 5 pratos saborosos para o almoço
1. Escondidinho de carne moída
• Recheio: 500 g de carne moída, 1 cenoura em cubos, 1 xíc. de ervilha, 2 col. (sopa) de extrato de tomate, caldo de carne, páprica e tomilho.
• Purê: 800 g de batata, manteiga e ¼ xíc. de leite.
• Montagem: cubra o refogado com o purê, polvilhe 100 g de muçarela e 2 col. (sopa) de parmesão; asse a 200 °C por 25–30 minutos.
2. Frango com creme de milho
• Base: 500 g de peito de frango desfiado e 200 g de milho.
• Molho: manteiga, 1 col. (sopa) de farinha e 1 xíc. de leite formam um creme suave.
• Finalização: cubra com 150 g de muçarela e leve ao forno por cerca de 25 minutos.
3. Couve-flor ao molho branco
• Cozinhe floretes de 1 couve-flor até ficarem firmes.
• Molho: derreta 2 col. (sopa) de manteiga, junte 2 col. (sopa) de farinha e acrescente 2 xíc. de leite, temperando com noz-moscada.
• Gratine com 150 g de muçarela e 2 col. (sopa) de parmesão por 25–30 minutos.
4. Peixe com legumes cremosos
• Misture 500 g de peixe branco desfiado, 1 abobrinha ralada, 1 cenoura ralada e 1 xíc. de creme de leite.
• Tempere com sal, pimenta e 1 col. (sopa) de azeite.
• Cubra com 100 g de muçarela e asse a 200 °C por 25 minutos.
5. Canelone de presunto e muçarela
• Massa: 12 folhas frescas rapidamente escaldadas.
• Recheio: 300 g de muçarela e 200 g de presunto em fatias.
• Molhos: tomate (3 xíc. de tomate pelado, cebola, alho) e branco (2 col. de manteiga, 2 col. de farinha, 2 xíc. de leite).
• Montagem: envolva o recheio, cubra com ambos os molhos, salpique 50 g de parmesão e gratine por cerca de 30 minutos.
Essa técnica de forno, conhecida internacionalmente pelo gratinado, cria uma crosta dourada que agrega textura e intensifica sabores, tornando os pratos irresistíveis.
Resumo: com ingredientes acessíveis e etapas curtas, as cinco receitas garantem um almoço variado e pronto em menos de uma hora, da bancada ao serviço.
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Crédito da imagem: Angelika Heine | Shutterstock
