Pão de banana caseiro ganha cada vez mais espaço entre quem procura variar o café da manhã sem abrir mão da praticidade. Usando frutas bem maduras, a receita entrega miolo macio, leve dulçor natural e aroma inconfundível, reduzindo a necessidade de açúcar refinado.
A combinação de banana amassada, ovos, leite, manteiga e fermento biológico seca resulta em uma massa úmida e fácil de manusear. O preparo dispensa sova intensiva, o que torna a produção acessível mesmo a iniciantes na panificação doméstica.
Pão de banana caseiro: alternativa prática ao pão tradicional
O segredo está na escolha das bananas: quanto mais manchadas estiverem as cascas, maior será a doçura e a umidade incorporadas ao pão. A fruta atua como base estrutural, enquanto os ovos garantem maciez e a manteiga intensifica o sabor; o descanso prolongado da massa completa o processo, resultando em textura semelhante à de pães de padaria.
Confira a proporção básica de ingredientes para uma forma média:
- 1 banana média bem madura, amassada
- 2 ovos
- 1/2 xícara de leite
- 1 colher (sopa) de fermento biológico seco
- 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 3 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)
- 1 colher (chá) de sal
- 1 gema para pincelar
- Amêndoas fatiadas a gosto (opcional)
O passo a passo começa com o purê de banana. Em seguida, ovos e leite entram para formar uma mistura homogênea. Depois de alguns minutos de repouso, o fermento começa a agir, momento em que se acrescenta a manteiga e, aos poucos, a farinha peneirada. O sal fecha a etapa de mistura, deixando a massa levemente pegajosa.
A primeira fermentação dura cerca de 90 minutos, até que o volume dobre. Modela-se então a bola de massa, que repousa novamente na forma untada. Antes de ir ao forno pré-aquecido a 180 °C, a superfície recebe a gema e, se desejado, amêndoas, conferindo cor dourada e leve crocância.
Após 20 minutos, o pão deve descansar por alguns instantes para firmar o miolo antes de ser fatiado. Servido simples, com manteiga ou geleias, ele mantém maciez por mais tempo quando bem embalado, característica que amplia sua utilidade ao longo da semana.
Segundo a Embrapa, bananas maduras concentram açúcares naturais que realçam o sabor de preparações e evitam o desperdício de frutas em casa, reforçando a sustentabilidade da receita.
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