Quando a temperatura cai, um prato quente prepara o corpo para o frio sem exigir muito tempo na cozinha. A seguir estão cinco sugestões de sopas que combinam praticidade, custo reduzido e ingredientes acessíveis, ideais para o jantar.
Sopas de preparo rápido
Repolho com abóbora, cenoura e tomate
A base leva cebola e alho refogados em azeite. Juntam-se cenoura em rodelas, cubos de abóbora, folhas de repolho, tomate e pimentão vermelho. O caldo de legumes, aromatizado com louro e tomilho, cozinha os vegetais por cerca de 30 minutos, até que fiquem macios.
Creme de batata com espinafre
Doure cebola em azeite, acrescente batatas em cubos e cubra com caldo de legumes. Após amaciar, inclua folhas de espinafre e cozinhe por cinco minutos. Ajuste sal e pimenta e sirva imediatamente.
Opções reforçadas
Caldo de mandioca com carne
Refogue cebola, alho e pequenos cubos de carne bovina. Após dourar, some tomate, mandioca e água. Cozinhe até o tubérculo desmanchar; se desejar, bata parte do conteúdo com mixer para encorpar. Finalize com cheiro-verde.
Ervilha seca com cenoura e presunto defumado
Lave a ervilha e reserve. Em outra panela, refogue cebola, alho, cenoura e presunto em azeite. Acrescente a leguminosa, cubra com água e tempere. Cozinhe até que ervilha e cenoura fiquem macias; adicione água se necessário para ajustar a consistência.
Minestrone de legumes
Doure cebola e alho, junte cenoura, salsão e batata. Acrescente abobrinha, vagem, repolho e tomate pelado, depois o caldo de legumes. Quando os vegetais começarem a amolecer, coloque macarrão argolinha e cozinhe até ficar al dente. Finalize com folhas de manjericão, sal e pimenta.
As receitas apresentadas utilizam processos semelhantes: refogar, adicionar líquido e cozinhar até amolecer. Isso permite adaptar ingredientes disponíveis em casa e criar variações sem perder nutrientes nem sabor.
