Uma combinação simples de limão e mel destaca o sabor do filé mignon suíno nesta preparação que exige poucos ingredientes e tempo reduzido de trabalho na cozinha.
Ingredientes e rendimento
A receita utiliza 1 kg de filé mignon suíno, suficiente para servir quatro pessoas, com valor energético aproximado de 500 kcal por porção. A marinada reúne suco de três limões, duas colheres de sopa de azeite, meia cabeça de alho amassado, uma colher de sopa de sal, uma colher de sopa de mel e pimenta-do-reino moída a gosto.
Marinada de quatro horas
O corte deve permanecer submerso na mistura cítrica e adocicada por, no mínimo, quatro horas em refrigeração. Esse período permite que os temperos penetrem de forma uniforme, assegurando maciez e sabor equilibrado.
Assamento em duas etapas
Após a marinada, o forno é preaquecido a 200 °C. A carne vai para a assadeira com o líquido do tempero, coberta por papel-alumínio, e assa durante 40 minutos. Em seguida, o alumínio é retirado para mais 20 minutos de calor direto, etapa que promove dourado externo e leve caramelização do mel.
Imagem: Rafael via naminhapanela.com
Descanso e serviço
Concluído o cozimento, recomenda-se aguardar cinco minutos antes de fatiar. O descanso preserva os sucos internos, resultando em fatias suculentas. O prato pode ser acompanhado por vegetais assados ou purê de batata, adequando-se tanto a refeições cotidianas quanto a almoços de fim de semana.
