Receitas com beterraba despontam como aliadas de quem busca mais força muscular sem abrir mão de sabor. Ricas em antioxidantes, vitaminas e nitratos naturais, elas contribuem para melhorar a circulação, otimizar o aporte de oxigênio aos tecidos e acelerar a recuperação pós-treino.
Além dos benefícios nutricionais, a versatilidade do tubérculo facilita a inclusão em pratos do dia a dia, de homus a risoto, oferecendo soluções rápidas para variar o cardápio e manter a dieta equilibrada.
Receitas com beterraba: 7 opções para fortalecer os músculos
Como a beterraba impulsiona a performance muscular
Pesquisas citadas em estudo do Ministério da Saúde apontam que o nitrato presente na beterraba auxilia na dilatação dos vasos sanguíneos, melhorando o fluxo de nutrientes para os músculos. Esse mecanismo favorece o aumento de força e a redução da fadiga durante exercícios intensos.
Passo a passo das 7 receitas
- Homus de grão-de-bico com beterraba – Bata 320 g de grão-de-bico cozido, 1/2 beterraba, 2 colheres (sopa) de tahine, suco de 1 limão, alho, sal e pimenta. Incorpore 4 colheres (sopa) de azeite em fio até ficar cremoso.
- Beterraba recheada com ricota – Cave 4 beterrabas cozidas, prepare um molho com a polpa e recheie com mistura de 1 xícara de ricota, cenoura ralada e salsa.
- Bolinhos integrais de beterraba na air fryer – Misture 1 beterraba ralada, 1 xícara de arroz integral, cebola-roxa, farinha de arroz, ovo, água e temperos. Modele e asse a 180 °C até dourar.
- Panqueca de beterraba com ricota – Bata 1 beterraba cozida com ovo, 1/2 xícara de farinha de aveia, sal, pimenta e fermento. Grelhe discos, recheie com ricota e finalize com cebolinha.
- Hambúrguer de beterraba e quinoa – Asse 1 1/2 xícara de beterraba em cubos, processe com feijão-branco, quinoa, tahine, farinha de aveia, ovos e especiarias. Modele e asse até dourar.
- Risoto de beterraba com folhas caramelizadas – Refogue arroz arbóreo, adicione caldo de legumes e, nos minutos finais, acrescente beterraba cozida. Sirva com folhas caramelizadas em açúcar mascavo.
- Omelete colorida de beterraba – Bata 3 ovos com 1 colher (sopa) de leite de aveia, temperos e 1 beterraba ralada. Cozinhe em frigideira untada por 7 minutos, virando para dourar ambos os lados.
Dicas para aproveitar ao máximo
Mantenha a casca quando possível para preservar nutrientes, cozinhe no vapor para reduzir perdas de vitaminas e combine a beterraba com fontes de proteína, como grão-de-bico ou quinoa, potencializando o efeito anabólico.
Com preparações que vão do lanche rápido ao prato principal, incorporar a raiz no cotidiano torna-se prático e eficaz para quem deseja mais desempenho nos treinos.
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Imagem: BooFamily | Shutterstock
