A combinação de abacaxi, coco e leite condensado permite preparar uma cocada cremosa em poucos minutos, sem necessidade de técnicas avançadas de confeitaria. A receita utiliza apenas cinco ingredientes e pode ser executada em forno convencional ou fogão, tornando-se opção prática para sobremesas de última hora.
Ingredientes necessários
Rendimento: aproximadamente 12 porções
Tempo de preparo: cerca de 30 minutos
- 1 xícara (chá) de abacaxi fresco picado
- 1 xícara (chá) de açúcar refinado
- 1 xícara (chá) de coco ralado
- 1/2 xícara (chá) de leite condensado
- 1 colher (sopa) de manteiga
Passo a passo do preparo
- Em panela de fundo grosso, coloque abacaxi, açúcar e manteiga. Cozinhe em fogo médio até o fruto liberar líquido e a calda começar a engrossar.
- Acrescente o coco ralado e mexa continuamente para evitar que os ingredientes se agarrem ao fundo.
- Despeje o leite condensado e mantenha a mistura em fogo baixo, mexendo até que desgrude totalmente da panela.
- Transfira para prato levemente untado com manteiga, espalhe de forma uniforme e aguarde esfriar.
- Depois de frio, corte em quadrados ou barrinhas conforme preferência.
Armazenamento e consumo
A cocada pode ser mantida em recipiente fechado, em temperatura ambiente, por até três dias. Para conservação mais longa, recomenda-se refrigerar, preservando a textura cremosa por cerca de uma semana.
Imagem: Dionisio Laranto via receitasdiarias.com
