A tradicional coxinha brasileira recebe uma variação doce que utiliza doce de leite no recheio e pode ser preparada com ingredientes comuns de despensa. A receita exige poucos passos e pode ser executada em qualquer cozinha doméstica.
Lista de ingredientes
Para a massa, separe 1 xícara de leite, 2 colheres de sopa de manteiga e 2 xícaras de farinha de trigo. O recheio leva 1 xícara de doce de leite. Para empanar, reserve 1 ovo batido e 1 xícara de farinha de rosca. O preparo é finalizado com óleo suficiente para fritura por imersão.
Modo de preparo
1. Aqueça o leite com a manteiga até levantar fervura.
2. Adicione a farinha de trigo de uma só vez e mexa até a massa desprender do fundo da panela.
3. Deixe arrefecer, divida em porções e abra cada uma na palma da mão.
4. Coloque uma porção de doce de leite no centro, feche a massa e modele no formato de coxinha.
5. Passe cada unidade no ovo batido e, em seguida, na farinha de rosca, cobrindo toda a superfície.
6. Frite em óleo quente até que estejam douradas e escorra em papel absorvente.
Tempo estimado e rendimento
A preparação completa leva cerca de 40 minutos, considerando o tempo de fritura. A receita rende aproximadamente 12 unidades de tamanho padrão.
Armazenamento
As coxinhas podem ser mantidas refrigeradas por até dois dias em recipiente fechado. Para preservar a crocância, recomenda-se reaquecimento em forno a 180 °C por cerca de cinco minutos.
