Frango empanado com creme de milho reúne crocância e cremosidade em um único prato, perfeito para almoços rápidos ou reuniões de família. A combinação do filé dourado com o creme aveludado transforma ingredientes simples em uma refeição completa e reconfortante.
Para obter o resultado ideal, é preciso equilibrar textura e sabor. O creme leva milho batido com leite e temperos, enquanto o empanado segue a clássica sequência farinha de trigo, ovo e panko. O cuidado no corte do frango e no ponto do creme faz toda a diferença.
Frango empanado com creme de milho: almoço irresistível
O primeiro passo é temperar os filés, de peito ou sobrecoxa desossada, com alho, páprica, pimenta-do-reino e sal. Depois, seque a carne com papel-toalha, passe na farinha de trigo, mergulhe nos ovos batidos e pressione na farinha panko para garantir uma crosta firme. Frite em óleo quente até dourar.
Ingredientes essenciais
O creme começa com duas xícaras de milho (fresco, congelado ou em conserva escorrido) batido com 2½ xícaras de leite. Em panela aquecida, refogue meia cebola ralada e um dente de alho em duas colheres de manteiga até dourar. Acrescente a mistura de milho, tempere com sal, pimenta e tomilho, e reduza por cerca de 12 minutos, mexendo até atingir a espessura desejada.
Dicas para crocância e suculência
Pressionar a panko sobre o filé ajuda a fixar a camada externa. Manter o óleo a 180 °C evita que a carne absorva gordura em excesso e garante interior macio. Já o descanso de alguns minutos sobre grade ou papel absorvente preserva a crosta sequinha.
Acompanhamentos que valorizam o prato
Arroz branco soltinho é o par perfeito, pois recebe o creme sem perder leveza. Saladas verdes, legumes no vapor ou purê de batata também equilibram a refeição. Quem busca mais informação sobre o cultivo do milho pode conferir os dados da Embrapa, referência em pesquisa agropecuária.
No prato, o contraste entre a casquinha crocante e o creme delicado cria uma experiência que agrada diferentes paladares, tornando a receita candidata a favorita do cardápio diário.
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Crédito da imagem: Igor Rocha
