Receitas com quiabo ganham espaço nas mesas brasileiras por unirem praticidade, valor nutricional e muito sabor. Rico em fibras, vitaminas A, C e antioxidantes, o vegetal auxilia a digestão e contribui para a saúde do coração, segundo dados divulgados pelo Ministério da Agricultura (fonte). A seguir, confira cinco preparos práticos que transformam o quiabo na estrela do jantar.
Da combinação clássica com carne bovina às versões vegetarianas, as sugestões abaixo respeitam o tempo de cozimento ideal para manter textura e reduzir a famosa “baba”, garantindo pratos sequinhos e apetitosos.
Receitas com quiabo: 5 opções fáceis para o jantar
1) Carne de panela com quiabo
Sele 500 g de alcatra em cubos com cebola e alho. Acrescente 2 tomates, 1 colher (sopa) de molho de tomate, cominho, sal e pimenta. Cubra com 1 xícara de caldo de carne, tampe e cozinhe 40 minutos. Junte 250 g de quiabo em rodelas e deixe por mais 15 minutos. Finalize com coentro picado e sirva.
2) Quiabada baiana cremosa
Bata no liquidificador metade de 100 g de camarão seco com água, coe e reserve o caldo. Volte o líquido ao copo, junte 2 cebolas, 100 g de amendoim torrado e 250 ml de leite de coco; processe até ficar homogêneo. Em panela média, coloque 1 kg de quiabo, o camarão restante, suco de 1 limão e mexa bem. Acrescente a mistura batida, ½ xícara de azeite de dendê, ajuste o sal e cozinhe 25 minutos, mexendo sempre.
3) Arroz de quiabo com calabresa
Refogue 200 g de linguiça calabresa em 2 colheres (sopa) de azeite. Some ½ cebola e 2 dentes de alho até dourar. Adicione ½ xícara de pimentão vermelho, ½ xícara de pimentão amarelo e 1 xícara de quiabo em rodelas; cozinhe 4 minutos. Junte 1 xícara de arroz, tempere, cubra com 2 xícaras de água e cozinhe em fogo baixo até secar.
4) Quiabo empanado crocante
Passe 300 g de quiabo em 2 ovos batidos e depois em 300 g de fubá temperado com sal e pimenta. Frite em óleo quente até dourar e escorra sobre papel-toalha. Funciona como petisco ou acompanhamento.
5) Salteado de quiabo com tomate-cereja
Em frigideira aquecida com 2 colheres (sopa) de azeite, doure 1 dente de alho. Acrescente 1 xícara de quiabo em rodelas e refogue por 6 minutos. Some 1 xícara de tomate-cereja, ajuste o sal e a pimenta, desligue o fogo, adicione folhas de manjericão e finalize com 1 colher (chá) de suco de limão.
Com essas cinco preparações, o quiabo mostra versatilidade e sabor em pratos que vão do cozido tradicional ao petisco crocante, passando por opções únicas como o arroz completo.
Quer mais inspirações para inovar na cozinha? Visite nossa seção Receitas Diárias e descubra diversas combinações que transformam ingredientes simples em grandes momentos à mesa.
Crédito da imagem: Thao Lan | Shutterstock
