Uma nova versão do tradicional bolo de laranja brasileiro combina textura macia, aroma cítrico e preparo descomplicado, atendendo a quem procura uma opção versátil para café da tarde, brunch ou sobremesa rápida.
Principais ingredientes e etapas
A massa utiliza ¾ de xícara de sumo de laranja fresco, 1 colher de sopa de raspas da fruta, mistura de óleo vegetal e manteiga, além de ovos, açúcar e farinha de trigo. O óleo garante umidade prolongada, enquanto a manteiga acrescenta sabor. O fermento químico é responsável pela leveza do miolo.
O preparo segue quatro fases:
- Pré-aquecimento do forno a 180 °C e untura generosa da forma tipo bundt com manteiga e farinha.
- Integração de açúcar e raspas para liberar os óleos essenciais da casca.
- Batedura da manteiga com a mistura aromatizada, adição dos ovos um a um e alternância de secos e líquidos até homogeneizar.
- Cozedura por 35 a 40 minutos, seguida de dez minutos de descanso antes de desenformar.
Cobertura cítrica e conservação
A finalização leva 1 xícara de açúcar em pó, 1 a 2 colheres de sopa de sumo e novas raspas. A textura do glacê pode ser ajustada: mais líquido para brilho delicado ou mais espesso para camada opaca.
Imagem: braziliankitchenabroad.com
Após frio, o bolo mantém qualidade por até três dias em recipiente hermético. Em ambientes quentes, recomenda-se refrigeração bem vedada. Para armazenamento prolongado, o bolo (sem a cobertura) pode ser congelado por até dois meses, protegido por plástico filme e papel-alumínio; basta descongelar em temperatura ambiente e aplicar o glacê antes de servir.
Aplicações e rendimento
A receita rende um bolo médio, suficiente para 8 a 10 fatias. Pela combinação de ingredientes simples e método direto, a preparação atende tanto iniciantes quanto quem busca ampliar o repertório de doces clássicos com toque brasileiro de citrinos.
