Receitas com ora-pro-nóbis ganham destaque entre quem busca refeições leves, ricas em proteínas, ferro e antioxidantes. O vegetal, tradicional na culinária mineira, combina com massas, carnes e preparos vegetarianos, tornando o almoço mais equilibrado sem complicar a rotina.
Para aproveitar todos os nutrientes, especialistas recomendam refogar as folhas rapidamente, preservando sabor e textura. A seguir, confira preparos que vão do fettuccine ao hambúrguer vegetal, todos prontos em poucos minutos.
Receitas com ora-pro-nóbis: 5 opções saudáveis e rápidas
Fettuccine com camarão e ora-pro-nóbis
Misture 250 g de fettuccine cozido al dente a um molho cremoso feito com 300 g de camarão grelhado, 1 xícara de folhas de ora-pro-nóbis refogadas, creme de ricota e parmesão. Ajuste a cremosidade com a água do cozimento e sirva em seguida.
Tilápia grelhada sobre ora-pro-nóbis e purê de batata-doce
Tempere 2 filés de tilápia com limão, sal e pimenta. Grelhe até dourar, retire e reserve. Na mesma frigideira, refogue alho e 1 xícara de folhas de ora-pro-nóbis. Acompanhe com purê de batata-doce preparado com leite vegetal e azeite.
Hambúrguer de ora-pro-nóbis
Combine 2 xícaras de folhas picadas a aveia, ricota, ovo e cenoura ralada. Modele e grelhe por 3 minutos de cada lado. A cúrcuma adiciona cor e propriedades anti-inflamatórias.
Salteado de quinoa, legumes e ora-pro-nóbis
Refogue alho, cenoura, abobrinha e brócolis em azeite. Acrescente 1 xícara de ora-pro-nóbis, deixe murchar e finalize com 1 xícara de quinoa cozida. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
Salada morna de grão-de-bico, abóbora e ora-pro-nóbis
Asse cubos de abóbora-cabotiá até dourar. Junte 1 xícara de grão-de-bico cozido e folhas refogadas de ora-pro-nóbis. Tempere com azeite, limão, sal e pimenta.
De acordo com pesquisa da Embrapa, o ora-pro-nóbis apresenta até 25 % de proteína na folha seca, percentual superior ao registrado em muitos vegetais convencionais. Por isso, a inclusão do ingrediente ajuda a variar a fonte proteica do prato sem elevar o custo.
Além de práticas, as receitas respeitam técnicas simples: cozimento rápido das folhas, uso de gorduras boas como azeite extravirgem e combinação com alimentos ricos em fibras. Assim, o cardápio garante saciedade e favorece o bom funcionamento do organismo.
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