A proposta desta receita é levar para a mesa a experiência de cultivar alimentos, inspirada no jogo Grow a Garden. O prato reúne folhas verdes, legumes variados, sementes e um molho leve, destacando cor, textura e valor nutricional.
Ingredientes principais
Para a base, são recomendadas 2 xícaras de alface crespa, 1 xícara de rúcula e 1 xícara de espinafre baby, devidamente lavadas e secas. A camada colorida inclui 1 cenoura média ralada, 1 beterraba pequena cozida e cortada em cubos, 1 xícara de tomate-cereja dividido ao meio e ½ xícara de milho cozido ou escorrido.
Na fase das sementes, utilizam-se 2 colheres de sopa de sementes de girassol, ¼ de xícara de brotos de alfafa e 2 colheres de sopa de sementes de abóbora tostadas. O toque final fica por conta de ½ abacate fatiado, ¼ de xícara de queijo de cabra esfarelado e flores comestíveis opcionais.
Preparo passo a passo
1. Folhas verdes: rasgue as maiores em pedaços e coloque numa saladeira grande.
2. Sementes: toste girassol e abóbora por até 3 minutos em fogo médio, sem óleo.
3. Legumes: rale a cenoura, corte a beterraba em cubos, divida os tomates e prepare o milho.
4. Molho: misture 3 colheres de sopa de azeite, 1 colher de sopa de vinagre de maçã, 1 colher de chá de mel, 1 dente de alho picado, sal, pimenta e 1 colher de chá de ervas finas até emulsionar.
5. Montagem: distribua as folhas, intercale os vegetais, adicione abacate, espalhe sementes, brotos e queijo. Finalize com o molho imediatamente antes de servir.
Imagem: Alex Átila via receitasbaratas.com.br
Variações e conservação
A receita admite ajustes sazonais. Na primavera, o prato pode receber aspargos; no verão, pepino e pimentão; no outono, abóbora assada; no inverno, couve refogada. O molho pode ser preparado com antecedência e armazenado em recipiente fechado no refrigerador por até três dias.
Rica em vitaminas A, C e K, fibras e antioxidantes, a salada combina sabor e benefícios nutricionais, refletindo a diversidade de um jardim bem cuidado.
