Purê de mandioquinha cremoso conquistou espaço nas mesas brasileiras como alternativa mais delicada ao clássico purê de batata. De preparo simples e poucos ingredientes, o acompanhamento destaca-se pela textura aveludada e pelo leve adocicado do tubérculo.
A lista de ingredientes é enxuta: mandioquinha cozida, manteiga gelada, creme de leite e parmesão ralado. A combinação garante equilíbrio entre gordura, sabor e cremosidade, sem exigir técnicas avançadas ou equipamentos especiais.
Purê de mandioquinha cremoso: receita fácil com parmesão
Para quatro porções, cozinhe 500 g de mandioquinha em 1,5 l de água com 1 colher de chá de sal até ficar macia. Escorra, passe pela peneira ainda quente e leve o purê a outra panela. Em fogo baixo, incorpore 5 colheres de sopa de manteiga gelada e 100 g de creme de leite, mexendo até obter creme homogêneo. Junte 100 g de parmesão ralado, ajuste o sal e, se desejar, finalize com noz-moscada.
A receita pode ser preparada com antecedência: mantenha refrigerada por até dois dias em recipiente fechado e aqueça em fogo baixo, acrescentando um pouco de leite ou creme caso engrosse.
O prato funciona como coringa para diversas proteínas. Carnes grelhadas, frango ao forno, peixes com ervas e até legumes salteados ganham contraste de textura e sabor com o purê. De acordo com a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa), a mandioquinha — também chamada de batata-baroa — possui boa concentração de carboidratos e leve doçura natural, características que intensificam o resultado final do preparo.
Além da versatilidade, o custo permanece acessível: todos os ingredientes são encontrados em supermercados e o tempo total de trabalho não ultrapassa 30 minutos, ideal para quem busca praticidade sem abrir mão de um toque sofisticado na refeição.
A textura lisa, o brilho e o sabor integrado entre mandioquinha, manteiga, creme de leite e queijo transformam o acompanhamento em protagonista de almoços em família ou jantares especiais, substituindo o purê de batata com elegância.
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